这种抱怨其实更近乎矫情，官场饭局早已逾过了“吃”的范畴，成为人情世故在官场的延伸，并俨然成为官场潜规则。它关乎一些官员的工作、利益、晋升以及交流媒介等官场要事，是官场各种环节的重要一环，是官场各种链条的枢纽所在。一些酒场即官场，吃喝应酬已成为部分官员的基本生活方式之一。官人们的酒杯中，盛满的哪里是茅台或拉菲，分明是一杯杯“中国特色”，深不见底。
【1】什么都能吃
【中国官员对吃喝的热爱举世闻名，那么他们在吃什么？】
【不挑食：深不可测的恐龙胃】
中国人爱吃，这是举世闻名的事实。中国人自评：四只腿的不吃桌子板凳，两只腿的不吃亲爹亲妈。也就是说，两者之外皆可吃。普通人从鸡鸭猫狗，花鸟虫鱼及至“猴脑、熊掌、蛇胆、鹿血、穿山甲、大蜥蜴、扬子鳄、娃娃鱼”无不入口。可比起一些官员来，不免失色，山珍海味，琼浆玉液，普通人此生或能享用三两次，但官员们几乎日日饕餮。海外人士笑称，中国人长着“恐龙胃”，而对于某些官员，这胃口可就远不是恐龙能比的了，吃不了也不必兜着走，深不可测。
【吃的豪奢：万元一餐只等闲】
官员们的胃口之深，首先体现的是，吃的贵！好不好不要紧，一定要价格非凡，一定要普通人吃不到，非如此不能彰显其尊贵。上万一瓶的“拉菲”几乎成了中石油的小官员的日常饮料，鱼翅漱口，鲍鱼开胃。当然，这种吃法代表不了官员们的主流取向。用官场作家周梅森的话说：“当下官员们最流行的‘养生经’是:早上起床先吃三颗温水泡冬虫夏草，中午两条开水煮辽参，晚上再来碗燕窝。”平常富人羡慕这种养生法却也未必能学的来，因为“有些有钱也难买，比如虎骨熊胆。这些补品可以统称为‘特需专供’”
【百吃不厌：与时俱进 花样繁多】
官员们吃的杂，吃的好，吃多了嘴自然也叼了，寻常饭菜不入尊口，自然要求些新鲜刺激，诸如“女体盛”“黄金宴”“私家菜”之类普通人闻所未闻的新奇筵席，自然是招待官员们的上选。就连日常餐饮，一些堪比美食家的官员们也吃出不平常的花样。齐鲁网曾报道，有记者偶入山东章丘一家饭店后厨内发现记录着官员食谱和饮食喜好的小黑板。小黑板上写着，张某某：金宝银苦瓜；马主任：不要内脏菜海参要活的；法院：海参要清汤；安委：不吃海鲜多上肉、花生米；税务局：清汤高压参。吃到餐馆要特意记录，吃的讲究，吃的频繁，可见一斑。
【吃的高贵：特供不是你想吃就能吃】
吃，这个最平常不过的事如今对老百姓有些难。吃不吃的起另说，吃到嘴里的东西也显然不能让人放心。广大官员们可不用操这个心，众多专供官员们的“食品基地”早已是公开的秘密。这些担负着公仆餐桌食材供应任务的大小基地，绝对保证安全绿色无污染，什么农药添加剂转基因绝对不会出现。以浙江一个特供基地为例“海拔高，空气好，环境好；这里严守“土”法饲养，不喂合成饲料、不用激素和添加剂，这里的瓜果蔬菜不喷农药、不施化肥，保证原生态无污染……”不管民众的餐桌安全与否，公仆们是不必把品种繁多的化学元素往肚子里吞了。
【土豆未必比山珍海味差】
官员的饭局多，应酬多，哪个酒店有什么特色菜，厨师的手艺怎么样，都了如指掌。但山珍海味吃多了，官员们反而惦记“返璞归真”吃些家常菜。当然，这份朴素，各有不同，有人是喜欢“奢华的低调”，开水白菜看似家常，可它却是不折不扣的国宴菜，一碗鲫鱼羹的价钱普通人一年不吃不喝也付不起。也有人纯是因为想换口味，比如有些官员就喜欢吃些红薯，土豆。当然，喜欢吃土豆不是因为土豆营养成分高，其真正原因在于山珍海味吃多了，也就不是山珍海味了，土豆反而成了山珍海味。土豆更多是农村那些原汁原味的农产品的代名词。要是让官员连续吃上半年土豆，还会说土豆的味道好吗？
【酒，才是饭局的精华】
“领导干部不喝酒，一个朋友也没有；中层干部不喝酒，一点信息也没有；基层干部不喝酒，一点希望也没有。”一曲简单的民谣，可见酒在官场中的重要性。无酒不成席，酒是饭局的精华所在，没有酒的饭局就说不上真正的饭局，在饭局中没有哪样东西比酒更重要了。以酒助兴，借酒消愁，酒还化解官员个人之间以前的恩怨，“一杯泯恩怨”；我敬你，你敬我，“酒肉穿肠过，交情心中留”，喝了酒，大家的感情自然对也就会升温……一切都是以酒为中心，也正因此，三公消费中最大头反而是吃喝，两会一提喝酒的问题，领导们就会横眉立目，“不喝茅台难道让我们喝拉菲啊！”总之，不能不喝酒，弱势没了酒，领导们的饭局该有多么无趣。
【吃的壮烈：饭桌之上烈士多】
看到一些官员们吃下这么多山珍海味，吃的这么豪爽痛快，想必很多人会非常羡慕或者愤慨。其实这是大大误会了人民公仆，这吃有时候也是个苦差事。多少官员在饭桌上酒局上吃坏了身体，喝出了一身病，脂肪肝，酒精肝，过度肥胖这些吃出来的毛病广泛存在于我国公务员队伍中。，甚至倒在酒桌上壮烈牺牲者也不乏人在。2月27日，江苏盐城一位所长就在陪地税局领导喝酒后死亡。如果这位官员早几年“鞠躬尽瘁”，就有机会像深圳的一位警长一样申请烈士，起码也能获得个工伤补偿。
【2】什么都能搞定
【酒里乾坤大，饭桌岁月长。饭局的意义已经不只是琼浆美食，领导的饭桌上有更多的内容，承载了更重的意义】
【革命就是请客吃饭】
公款吃喝不是一个新鲜的话题，但却从不能浇灭官员们对酒桌的热情，酒桌到底有什么魅力？其根本原因不仅在于公款吃喝具有公务接待的合理内核，还因为公款吃喝承载了众多的官场功能，它关乎一些官员的工作、利益、晋升以及交流媒介等官场要事，是官场各种环节的重要一环，是官场各种链条的枢纽所在。一些酒场即官场，吃喝应酬已成为部分官员的基本生活方式之一。它关乎官员的工作业绩，各种工作的开展，甚至官员的仕途也都是先需要吃喝应酬开道的，这是一种内生的官场游戏，再加上“公款”二字，让官员们管住嘴的难度可想而知。毛主席说过，革命不是请客吃饭。可对于当下一些官员而言，革命，就是请客吃饭！
【饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的】
从古至今，中国都是一个讲关系、讲人情的社会。摆脱不了这一现状的中国人，只要办事，先想到有没有关系。一想到关系，首先想到的是饭局。官场，商场，名利场，都汇聚在一张小小的饭桌上。请托办事，联络感情，商场搏杀，权钱交易，凡需关系处，就有饭局！商人官人，汇聚一张酒桌，推杯换盏，称兄道弟，钱与权之间的通道自然而然的打通，官商勾结成了友情往来，利益交换变成了朋友间的礼尚往来。看看那些落马官员，哪个不是酒局上的常客，商人们的朋友。零点公司董事长袁岳认为，“中国人做事情得有场，最好的场就是饭局，喝开了说开了才好办事。人家答应你吃饭，事情就成了一半。” 饭局之玄妙，可见一斑。
【饭局之重：仕途官运的定海针】
吃对官员们不仅意味着满足基本的生存需要，口腹之欲，有时，也决定着仕途命运，比如决定官员们政绩升迁的年终考核，吃就是一项重要的“考核内容”。前不久，《人民日报》爆料，一些地方的考核验收基本靠“喝”。一些“考核验收团”不管基层的工作好坏，只管基层的盛情招待和红包。“考核”变成了比吃比喝，“验收”则变成了摆筵设宴。而一项工作往往需要几个部门的考核验收才能“过关”，你方唱罢我登场。基层单位有时一天要接待五六批各路“神仙”，迎来送往，陪吃陪喝。酒过三巡，菜过五味，考核自然顺利通过。
【饭局之灵：“跑部钱进”酒能通神】
作家莫言在《我与酒》中一针见血地指出：“酒已经成为中国官场的润滑剂”。每年的大小会议，节日假日，几乎都是官员们吃喝的“黄金季节”，每年三月份的“两会”期间，成千上万的地方官员云集北京，借参加“两会”的机会“跑部钱进”，为本地上项目争政策要资金大摆酒宴。2009年，某省驻京办购买了700余箱假茅台，原因在于“跑部钱进”时不能空手而去。用量之大，出手之豪爽，可见吃喝之烈，广大官员们明知“喝坏了党风喝坏了胃，喝得夫妻感情往后退”却仍然“革命小酒天天醉”。
【饭局之奢：“酒宴街”推高GDP】
据不完全统计，中国公款吃喝开支1989年为370亿元，1994年突破1000亿元大关，2005年突破了3000亿元大关，略低于教育经费支出。如此触目惊心的数据，令社会有识人士痛心不已。北京西三环地带上的阜成路被称作“超级大饭一条街”，尤其以“燕、翅、鲍”闻名京城。每晚，都会有不少公务车光临。
【饭局之奇：促进领导生活和谐】
中国官员活的不轻松，在公开场合要永远一副庄严肃穆，光荣正确的形象，不苟言笑，字斟句酌。同僚之间，勾心斗角，笑里藏刀。上下级之间的相处更是敏感，微妙。可大家总归在一个系统里，酒局就成了不多的可以“平等交流”的媒介，不多的共同“娱乐”项目。三五杯酒下肚，按职级高低落座的官员们开始吆五喝六、划拳斗牌，勾肩搭背，称兄道弟，完全没有了平时惯有的严肃和紧张，饭局逐渐演变为难得的娱乐。谁又提了正处，谁又提了副处，谁又换了单位，权力大了多少，某某人的工作经历、当官特点，乃至私人裙带关系，都成了大家热络谈论的话题。而更高层官员则成了大家共同嘲弄的对象。这些平日的冤家主仆，这一刻终于成了透明，没有秘密可言的共同体。
【3】什么都得注意
【品味官场的饭局，不难看出官员的到场顺序反映出官员权力的大小，看出称呼后面玩的面子游戏。饭局也是“局”，有很多你知道的，不知道的规矩和秘密】
【饭桌上的江湖 酒杯里的奥秘】
凤凰卫视的《锵锵三人行》曾有一期节目专门提到官场中的种种内幕。网上给出的标题赫然就是《官场饭局 酒杯江湖》，可见饭局文化在官场文化的植根之深。由此也就不难解释为何每年公款吃喝能吃到举世罕见，惊世骇俗的程度，吃喝本来就和吾国官场一体共生。而官场酒局的玄机之深，规矩之多，故事之丰厚，怕是几本书也写不完。比如：官场饭局服务员伺候的最殷勤的往往是最卑微的人，因为那一般是付账的人；喝酒喝得最多的人肯定是官位最卑微的人；出现在酒桌上的女秘书，女下属在酒局之后往往是住进酒店而不是回家……喝酒喝出文化，怕也是我国官场独有的特色了吧。
【不吃你就出“局”了】
中国的饭局是这样，菜虽然一定丰盛，但“局”更加重要：吃饭事小，出局事大。一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
【领导一口干心里就暖暖】
既然酒喝多了伤身，很多人从内心里又都不愿喝酒，为什么还要喝?赵先进用简单的两个字回答：“国情。”从喝酒上可以非常清楚地看到一个干部的关系网，因为一个干部请人喝酒，一定是请和自己关系好的干部陪酒，而这里面也有很多艺术，那就是一定要避免关系不好的干部在一个酒桌上。“酒局凑成后，你一看都是什么人在场，你基本上就明白应该喝多少酒了。”河北某县一基层官员这样描述酒局的微妙。他甚至觉得自己已经形成了一种奇怪心理：向领导敬酒时，如果领导一口干了，他心里会升腾起一丝暖暖的感动；而如果领导只是随意沾了沾，他心里会有一种小小的失落。这恐怕也是大多数和上级领导一起喝酒的达官显贵们的共同心态吧。
【“出场顺序”这是个问题】
如果一场饭局里有官员，特别是多位官员，那么，有人迟到，则是一种必然，而迟到的顺序，也充满了玄机。官员迟到：表面无意实则有意，是在摆官谱,“所谓官谱、官派，就是做官的排场、派头”。“官场中人的普遍看法是：做官就应当有官谱、官派，不然算什么官？所以，一旦为官，便要摆谱、摆派。”官员迟到是一种常态，科长迟到几分钟，而局长迟到半个多小时，权力越大的官迟到的时间也就越久。商人要等官员，官员也要等，当然只是小官等大官，权力小的科长要等权力大的局长，局长要等更大的官。权力分三六九等，位低者只有等的份，“等上级”是一条重要的官场原则，并以权力大小为依据，无权者等有权者，位低者等位高者，理所当然、天经地义!
【美女作陪 老板买单】
有社会名流曾在微博上这样描述比较高级的官场饭局，官员正襟危坐居于首席不苟言笑，几个文化界的名人在那里谈笑风声，中间必然会有几个女明星女模特或者影视院校的美女大学生在那娇小陪酒，最后还会有几个在下面谄笑的商人等着最后结账。财政虽巨，可这毕竟是用于“内部交流”，是招待费用。而老板们的吃请，既能和富商巨贾拉拉关系，又省的被网民围堵指责“三公”消费，还能摆摆官威，何乐不为。当然，世间没有白吃的午餐，吃人嘴短，在一系列吃拿卡要之后，就得为某些人民服务服务了。在一次次觥筹交错间，权力与金钱完成了媾和。
【段子：不能缺场的“佐酒菜”】
据某周刊的报道，赵本山曾对带“长”字的官员开玩笑：“嚯，黑社会来了。”正当空气凝固之际，他转身就甩个小包袱：“哦不是，我是说社会黑。”于是从领导们转而为这个“黑段子”哄堂大笑。领导对这样不太恭敬的段子如此心领神会，不是说领导们真的这么豁达，实在是早已习以为常。“荤黄灰黑段子”不仅是官员们日常交往的重要部分，也是饭局文化的一部分，不少厅局级甚至省部级官员也深好此道，有地方政府甚至曾明文禁止公务员饭局讲黄段子。家国大事？这些东西大概官员们平时操心太多，在饭桌上的“不务正业”就权当是中场休息了吧。
【当领导吃饭时，领导们聊什么 】
吃喝玩乐说段子，当然都是酒局的内容，但官场内情，当然也是官员们少不得的谈资。只是谈到这些“内幕”消息，领导们不可能像老百姓一样瞬间变身总理邻居，胡吹海侃，谣诼不断。官员话官场不过是点到为止。如“x普通话说不标准、一口XX腔，写文章也不行，可现在在x单位做一把手。”“某某领导最近怎么样怎么样”、“谁是谁的人”、“谁又可能被提拔”。尽管大家都是熟人，还算“信得过”，但是几个官员说话时都很注意分寸，知道哪些事可以说，说到什么程度，哪些事不能说，不该说、不能说的的坚决不说，“不说好，不说坏，谁也不见怪”，点到为止就行了，反正都是官场中人，大家心知肚明。
【上级有时候也可以叫大哥】
2009年，重庆前司法局长文强落马，这位黑红一体的“局长”最喜欢人叫他大哥，当然不可能在市政会议上，只可能在私人场合与饭局这样的场合。阅遍中国官场，像文强一样的黑道官员应不是主流，但私下喜欢左右称其大哥者比比皆是。基层，高层，莫不如此。原因何在？再腐败的官员也喜欢做做清廉的样子，饭局言欢，兄弟长短，显然就把予取予求转换成模糊的朋友，兄弟关系，利益往来也就成了朋友间的帮忙，而不能叫行贿受贿。当然这兄弟长幼的排位，是按照官职大小，而不是齿龄的长短了。
【4】什么都敢干
【酒壮怂人胆，本就威风八面的官员们喝点小酒之后，更是什么都敢干，什么雷人唬人干什么】
【炫权炫富炫无耻】
12月10日下午3点，重庆奉节县羊市镇纪委雷书记和计生办陈主任上班时间喝醉酒跑进一美容院，强制要挟漂亮女老板为之美容，对方不从，雷竟抓其头发称“我是书记，敢不给面子！”双方发生抓扯。美容院男老板接到电话当即气晕被紧急送医院抢救。事后，雷、陈二人共同赔偿6万元“私了”，美容院被迫停业。
所有被媒体曝光的官员醉酒闹事事件都有一个共同的特点，即闹事官员由于受“思维定势”和“行为定势”的影响，都表现出了对自身“政府官员”这一身份的过分执着和自得，以致于在不属于他或她的舞台上也要求扮演他们已经习惯了的角色，于是引发人际冲突，甚至演化为人际暴力事件。
【色自心头起】
“酒醉猥亵”是酒惹的祸吗？这样的解释纯粹是借口罢了！为什么类似的事件总是发生在官员身上，而不发生在普通老百姓身上呢？试想想，中国之大，人口之多，喝醉酒的人可以说天天都会有，但如果是草民喝醉后，他敢如此肆无忌惮地调戏旁边的女子吗？只有那些道德沦丧、有背景的官员才敢如此胆大包天、目无王法，根本不把几个小女子放在眼里。在他的眼里，平民女子就是他的玩物，敢不顺从，“我就要给你们颜色瞧瞧！”至于旁边的帮凶，包括“父母官”，不但不加以制止，反而助纣为虐，对被侮辱的弱女子进行威胁式劝诱，这更加令人愤懑！
【雷人不偿命】
湖北省通城县广播电视局副局长徐某醉酒驾驶无牌轿车回家，被当地民警查获，徐某指使人停掉了警用步话机，还扬言开除民警女儿，目前，徐某因涉嫌危害公共安全罪被刑拘。当权者长期生活在社会的钦羡和部属的恭维中，说话即成“指令”，落笔即为“批示”，不论其理想信念是否坚定、纲领路线是否正确，只要身处“上位”，官员就再难听到来自身边的责难和批评，其一言一行都被奉为“上谕”。在这样的环境下，官员往往形成以“自我”为中心的生存意识形态，出现对来自外部的“忤逆”轻则动怒、重则动粗的行为也就不难理解。
【人命当草芥】
2011年11月的一天晚上，云南某县的一名官员酒后驾车，5分钟就在1.5公里的路段中肇事5次，最后一次，他撞到了一名女子。不过，他没有停车，直至民警将其车逼停控制。
现在有部分官员，官本位思想严重，认为自己是官员，便可目无一切，恣意妄为，伤天害理，甚至杀人越货，他们眼中的权力观已经发生了变化，不在是为人民服务，变成了为自我服务，官员的“权力观”一旦发生变化，甚至变成病态的，那么他们做人、行事就会凌驾于法律之上，就会变成法盲，就会变得无知，最终，害了别人也害了自己。
【胆大包下天】
与一般民事性质的酗酒事件不同，酗酒之后的官员俨然更像“官员”，一无例外在公民面前把权术无耻耍赖、蛮横强悍，甚至草菅人命的邪恶一面展现得毕露无余，并于事后追责阶段往往表现为：群体性责任的迷失与蹈空。换言之，官员一喝醉，权力就开始发癫，先面目癫狂地伤人，末了，顶多再心照不宣地给公众一个“假痴不癫”的处理结果。于此意义上，不由人不承认：喝醉的压根就不是有个人作风问题的某官员，而是不惮于裸奔的异化权力。
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